1.雪花鱼洗净去内脏。
2.鱼身上摸适量盐,正面切十字花刀。
3.背面切斜刀。
4.盘底垫两片姜,鱼身上放葱丝姜丝,腌十分钟。
5.大火烧开蒸锅,放入鱼蒸8分钟,关火,到处盘子里的汤,鱼身上葱丝姜丝扔掉。
6.重新切葱丝姜丝放到鱼身上,倒一点蒸鱼豉油,烧一口热油浇到鱼身上即可。