1.主料:草鱼1条、豆腐适量、金针菇适量、啤酒500毫升。
2.辅料:香菜适量、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、八角适量、糖适量、盐适量。
3.调制料汁:碗中加入适量老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱、糖、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、八角,倒入500ml啤酒,拌匀备用。
4.锅中热油,倒入料汁,加少许水,烧开后放入鱼,盖盖中小火炖15分钟。
5.加入豆腐再炖15分钟。
6.加入金针菇,煮至金针菇熟透,撒上香菜即可开吃。