1.用料:粉丝一把、豆腐一块、西葫芦1/4个、香菜适量、猪大肠一根、胡椒粉适量、鸡精适量、料酒适量、干辣椒适量、酸菜一袋。
2.粉丝温水泡发待用。
3.酸菜洗净切片,用清水浸泡出盐分。
4.豆腐,西葫芦切片,猪大肠切小段,葱姜切段。
5.炒锅到油放入花椒,大料,干辣椒小火炒出香味。
6.倒入大肠翻炒。
7.加一些料酒炒出水分。
8.炒好的大肠放入砂锅中。
9.炒锅重新倒油,放入酸菜翻炒,炒出香味。
10.酸菜放入砂锅中,加入清水,葱姜。
11.大火煮开,中小火炖煮20分钟。
12.把西葫芦放入煮5分钟。
13.加入豆腐继续。
14.加入粉丝。
15.加盐,胡椒粉,鸡精调味,撒上香菜关火。