1.食材用料:米饭、咸蛋黄、秋葵、鱼丸、火腿肠、青豆、蒜苗、虾油、色拉油。
2.隔夜剩饭1碗,自制的鱼丸3颗和3只速冻的秋葵。
3.速冻的鲜青豆和火腿肠1根。
4.咸蛋黄4颗和新鲜蒜苗少许。
5.咸蛋黄放入蒸锅蒸10分钟。
6.蒸熟后用大勺压碎。
7.鱼丸切小片,火腿肠切小块,秋葵切小圈。
8.锅热注少量色拉油,再倒入2小勺虾油。
9.倒入咸蛋黄碎,小火煸炒。
10.约3至4分钟左右,咸蛋黄炒至呈黄色泡末状。
11.倒入米饭一起翻炒均匀。
12.炒匀的咸蛋黄米饭。
13.加入秋葵,鱼丸,火腿肠,青豆。
14.中火炒4分钟左右。
15.加少量的盐提味,倒入青蒜苗炒匀即可。