1.食材:金针菇100g,粉丝800g,料酒适量,耗油适量,生抽适量,盐适量,香葱适量,生粉适量。
2.在龙虾头部与尾部中间剪一下,顺虾脊剪开至尾部,取出沙线,把头两面的壳稍微翻起把腮摘除,洗干净后放进篮子里。
3.加入适量的料酒,蒸五分钟左右即可。
4.把金针菇去根后洗净,焯一下水捞出,把粉丝在温水里浸泡半个小时,都控干水分后,装进盘子里。
5.蒸龙虾的汤汁倒进锅里,加入适量的蚝油、生抽、生粉,煮成汤汁。
6.蒸好的龙虾放进盘子里摆出造型,浇上煮好的汤汁即可。