梅菜扣肉的做法最正宗的做法 如何做梅菜扣肉

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1.主料:五花肉800克、梅干菜60克。

2.辅料:姜片四片、香葱五根、八角两个、干辣椒十个。

3.配料:盐一茶匙、老抽一汤匙、五香粉一茶匙、蜂蜜两茶匙、生抽一汤匙、料酒两汤匙。

4.准备原料。梅干菜洗净泥沙泡一夜。

5.五花肉洗净泡半小时后焯水,洗拔干净残留的毛。

6.老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合,用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。

7.用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。

8.葱姜切末红辣椒切圈备用。

9.炒锅放油,爆香葱姜八角干辣椒。

10.倒入梅干菜,放入盐,五香粉,生抽一汤匙,料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。

11.炸好的五花肉切片,厚薄随意。码放在碗里。

12.铺上炒好的梅干菜,上锅蒸或者砂锅煨2小时,高压锅更好,省事。

13.滤掉汤汁在另一个碗里备用,梅菜扣肉倒扣在盘子里。

14.剩余的汤汁勾芡,放点味精提味后浇在肉上即可。

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