煮牛奶时加糖对它的营养成分有影响吗 煮牛奶时加糖对它的营养成分有没有影响

1．煮牛奶时加糖，对它的营养成分有影响。

2．牛奶中可以加糖但是必须加蔗糖，蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收，还有一个何时加糖的问题。有些家长把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃～100℃)产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收，还会危害健康，尤其对小儿危害更大。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃～50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。