大理卤米线的卤汁怎么做 怎么做大理卤米线的卤汁

大理卤米线的卤汁怎么做 怎么做大理卤米线的卤汁

1.材料:素肉丝20克,榨菜50克,米线100克,香菜、生抽、盐、蒸鱼豉油、米醋、花椒粉、姜、蒜适量。

2.素肉丝泡发,榨菜切丝。

3.炒锅烧热,倒入一些植物油,放入姜末煸炒。

4.素肉丝挤干净水分,放入锅中炒至颜色变深。放入榨菜丝煸炒均匀。

5.加一点水,生抽和盐调味。

6.碗底倒入生抽,蒸鱼豉油,米醋,花椒粉,姜蒜末。

7.少一点热油,泼入碗底搅匀。米线放入小锅,煮三分钟。

8.连汤倒入碗里。放入榨菜素肉丝和香菜即可。

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