家常做法红烧偏口鱼的家常做法 如何做红烧偏口鱼

1．主料：偏口鱼、木耳、芹菜、胡萝卜、肉丁、洋葱。

2．辅料：葱姜蒜、大料、干辣椒、醋、酱油、糖、白酒、盐。

3．将偏口鱼洗净，掏干净内脏。

4．双面片花刀，抹上白酒盐加入葱姜腌制10分钟。

5．木耳芹菜胡萝卜肉洋葱切丁备用。

6．准备好葱姜蒜。

7．用清水酱油醋糖勾兑成料汁。

8．鱼扑干淀粉备用。

9．煎锅加油烧热，油温5成热时放入偏口鱼，煎至两面金黄。

10．炒锅放油，爆香大料和干辣椒。

11．放入肉丁煸炒，加入葱姜蒜继续煸炒。

12．放入木耳，倒入料汁烧开。

13．放入鱼，加入胡萝卜丁芹菜洋葱丁。

14．小火炖10分钟，把鱼盛出来。

15．剩下的汤汁和菜丁加入水淀粉勾芡。

16．汤汁浓缩后倒入鱼身即可。