1.原料:慈菇、葱、姜、五花肉。
2.调料:盐、鸡精、绍酒、酱油、水淀粉。
3.将去皮五花肉切成肉片。
4.慈菇洗净切成片。
5.将炒菜的小料切好,葱切末,姜切片。
6.在沸水里加一点盐、慈菇焯水捞出待用。
7.锅烧热,锅内做油煸香葱姜。
8.放入肉片用筷子迅速滑散。
9.直至把肉片煸炒出香味变颜色后烹入酱油和绍酒。
10.倒入焯好的慈菇片。
11.加少许水,大火翻炒均匀。
12.加入盐、鸡精调味,水淀粉勾薄芡即可出锅装盘。