凉拌苦瓜用焯水吗 凉拌苦瓜要不要焯水

凉拌苦瓜用焯水吗 凉拌苦瓜要不要焯水

1.凉拌苦瓜是需要焯水的。

2.焯水后苦瓜的味道就没有那么苦,这是因为苦瓜本身的草酸含量比较高,而草酸与人体内的钙结合后形成草酸钙,会影响到人体的健康,经过焯水的苦瓜会流失大量的苦瓜素还有草酸,这样做出来的凉拌苦瓜就不会太苦。

推荐阅读