怎么烧酸菜鱼步骤 酸菜鱼怎样做

1．首先将鱼肉切成薄片，用清水冲洗两三遍，加入蛋清等抓匀静置，酸菜，辣椒和葱姜蒜切碎；

2．将花椒粒下锅炒香，加入辣椒，酸菜等翻炒出酸菜的香味，加水烧开，加入鱼片煮三分钟；

3．另起锅加入油烧热，放入干辣椒、白芝麻炒香，将炒香的辣椒倒入即可。