蛋花炒茄子的做法 鸡蛋烧茄子怎么做

1．主料：长茄子200克、鸡蛋150克、盐2克、蒜4克、油8克、生抽4克、蚝油3克、香醋2克。

2．长茄子切成条状，加盐腌制片刻。

3．鸡蛋打入碗中，加盐搅打成蛋液。

4．锅里倒入油，油热后倒入蛋液炒成块状盛出。

5．将茄子的水分挤掉，锅里倒一点点油将茄子煸软。

6．生抽、蒜、蚝油、香醋混合，倒入锅中。

7．最后将鸡蛋倒入，混合均匀。