炖鲫鱼汤要先煎鲫鱼吗 炖鲫鱼汤是不是一定要煎鲫鱼先

炖鲫鱼汤要先煎鲫鱼吗 炖鲫鱼汤是不是一定要煎鲫鱼先

1.做清炖鲫鱼汤可以不煎。用油煎鲫鱼目的是提高口味,鲫鱼在油煎的时候,氨基酸会变性,发出香味,但是,氨基酸的损伤很大,如果不煎,可以最大限度地保存鲫鱼中的营养素,所以不煎更有利于健康。

2.清炖鲫鱼汤又浓又白的话,说明营养价值比较高,而且口感也会更好。

推荐阅读