1.乌龟不能和猪肉一起煲汤。
2.主料:乌龟500克,调料:色拉油100克,香油100克,盐10克,味精5克,大葱10克,姜10克。
3.乌龟宰杀,放血,剥开壳,去掉苦胆;
4.乌龟取龟肉及内脏洗净,切成3厘米长、2厘米宽的肉块;
5.炒锅放至旺火上,放入色拉油烧热,下入葱段、姜片略煸;
6.再下入龟肉、内脏、精盐、香油爆炒,起锅盛在沙锅内;
7.一次加足清水,放在旺火上烧开后,转用文火煨2小时;
8.如有龟蛋则加入,继续煨至汤汁浓稠;
9.发出香气时,加入味精,盛入汤碗内即成。
10.食物相克:乌龟:龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。