清炖开凌梭的家常做法 如何做清炖开凌梭

1．开凌梭（梭鱼）洗净，刮鳞、剖腹。

2．切5厘米左右长的段。

3．平底锅烧热，倒油，放入煎两面，取出，控油。

4．另起锅子，倒入少许油，放入葱姜八角，煸炒。

5．放入煎好的鱼。

6．倒入足量的清水。

7．水开后，撇去浮沫和油花。

8．将豆腐切大块，放入其中。

9．中火，将其炖至汤汁奶白。大约需要20-30分钟时间。

10．关火，加入盐，加入香菜段，滴入香油，即可出锅。