1.主料:乌头鱼600g、酸梅1个。
2.辅料:油适量、盐适量、香葱适量、香菜适量、姜适量。
3.乌头鱼洗干净切块。
4.准备的蒜苗、姜片、葱段。
5.酸梅一个和一勺酸梅汁。
6.加入一小勺的糖用筷子扎开酸梅。
7.锅里下油烧热,下鱼煎。
8.煎到底面金黄后翻过来煎另一面,这是加入姜片。
9.煎到底部也金黄的时候加入蒜苗、适量的生抽、花雕酒。
10.加入少量的水和酸梅。
11.盖盖焖煮3分钟。
12.最后加入葱段即可。