红烧羊排做法 红烧羊排怎么做

红烧羊排做法 红烧羊排怎么做

1.材料:羊排600克、洋葱半个、青线椒1个、姜1块、大蒜5瓣、花椒少量、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒50克、冰糖5颗、生抽1勺、老抽少量、料酒3勺、盐1小勺、孜然1小勺。

2.羊排洗净切块。

3.冷水入锅。

4.加料酒焯去血沫。

5.捞出洗干净血沫,沥干备用。

6.锅中热油,加入冰糖,中小火熬糖色。

7.熬制冰糖融化,起泡泡即可。

8.加入羊排大火翻炒。

9.使羊排均匀裹上糖色。

10.加入生姜大蒜翻炒。

11.倒入1勺量的料酒。

12.倒入1勺量的生抽。

13.再淋入少量的老抽。

14.再加入干辣椒,花椒粒,八角,桂皮,香叶翻炒。

15.倒入300ML的水。

16.所有入高压锅,中小火压20分钟。

17.羊排好了之后,再开大火收汁,加入洋葱,孜然粒,加盐调味即可。

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