一二成热
油的表面变化不大,把筷子放入油中也不会有什么反应,但将手置于油锅表面时能微微感觉有点热;
三四成热
油面会泛起白泡,将手置于油锅表面时能感觉到热,筷子置于油中周围会出现细小的气泡;
五六成热
油的表面出现明显变化,将筷子置于油中时能看到微小气泡浮起;
七成热
将筷子置于油中,筷子上的气泡变得密集,有少许青烟升起;
八成热
筷子上的气泡变得很密集,锅上方的油烟变得明显。