辨别油温的方法,一根筷子辨别油温

一二成热

油的表面变化不大,把筷子放入油中也不会有什么反应,但将手置于油锅表面时能微微感觉有点热;

三四成热

油面会泛起白泡,将手置于油锅表面时能感觉到热,筷子置于油中周围会出现细小的气泡;

五六成热

油的表面出现明显变化,将筷子置于油中时能看到微小气泡浮起;

七成热

将筷子置于油中,筷子上的气泡变得密集,有少许青烟升起;

八成热

筷子上的气泡变得很密集,锅上方的油烟变得明显。

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