烤鸭的腌制方法 烤鸭如何腌制

1．一大只肥鸭，解冻，洗干净。

2．用小火喷烧一下毛。

3．开水烫三次鸭皮，把适量五香粉，酱油，白糖，白酒混合。

4．用调料水给鸭子按摩。

5．适量的洋葱，葱姜蒜酱，花椒大料，调料水混合，填充鸭子。

6．冰箱里腌制一夜。

7．把肚子里的东西掏出来，然后挂起来晾一天。

8．蜂蜜白醋白酒2:1:1，放一点盐，做成脆皮水。

9．刷一层脆皮水，吹干，半小时后再刷一层，再吹干，重复五六次即可。