1.鸡肉清洗干净,用料酒腌制一会。
2.锅中入水加热,当温度上升摸着不烫手的时候加入鸡肉焯一下,部分葱姜蒜一起放入锅中,直至水烧开为止。
3.水开后关火,鸡肉捞出,撇清血沫。
4.锅中放入少许油,放入葱蒜。
5.炒出香味,加入鸡肉翻炒。
6.炒制鸡肉变色,锅中加入事先烧好的热水,放入葱段,香菇、大枣、枸杞。