1.食材,鱼一条,食用油300ML,姜末少许,葱段、辣椒 少许,蒜瓣少许,糖、醋、淀粉少许。
2.活鱼一条,剖洗干净,取两边的肉,切蝴蝶片,用调味料腌30分钟。
3.热油炸熟至金黄后捞出鱼片。
4.锅内余少许油爆香蒜片。
5.再把干辣椒和姜末爆香,加少许水,酱油,糖煮开
6.放鱼片裹上汤汁,淋醋,勾薄芡,撒上葱段,快速翻炒几分钟即可。