1.食材:猪肉400克、青椒4个、面粉适量、葱,姜各5克、盐,味素4克、调馅料5克、料酒,酱油各10克、香油20克。
2.面粉加温水合成面团,盖上盖醒面。
3.准备一小碗高汤(没有高汤可以用水代替),高汤分三次放入猪肉馅中,用筷子顺着一个方向快速搅拌,使高汤融入到肉馅中。
4.葱,姜切成蓉,放入肉馅中,放入盐,料酒,酱油,调馅料,味素顺着一个方向搅拌均匀。最后放入香油搅拌均匀。
5.青椒洗净去籽切碎,挤出水分,放入肉馅中搅拌均匀。
6.醒好的面团揉成长条,揪成剂子,擀成皮。
7.拿起一个皮,放入肉馅,包成饺子。