炸鸡排做法 炸鸡排做法是什么

炸鸡排做法 炸鸡排做法是什么

1.无皮鸡脯肉洗净,擦干水分,改刀成自己想要的大小和厚度。

2.用刀背捶拍松软。

3.先来腌制鸡排加适量盐。

4.加入红酒。

5.加入黑胡椒碎。

6.半个苹果切片,和鸡排一起腌制。

7.腌制20分钟到半小时即可,时间根据鸡排的厚度来调整。

8.腌制好的鸡排取出,均匀蘸上一层薄面粉。

9.裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下。

10.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠。

11.锅内坐油烧热判断油温是否合适,可以放几粒面包糠到油里,周围泛小泡且能快速浮起则油温合适。

12.入鸡排炸至两面金黄,捞出用吸油纸吸去多余油分即可。

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