1.主料:河蚌300克、芹菜200克;辅料:葱3克、姜2片、鸡精1克、料酒1汤匙、盐适量、蒜5瓣、红干椒4个。
2.河蚌去壳去掉黑线内脏等。
3.加入料酒反复搓洗,然后清水冲洗干净。
4.把芹菜、生姜、红干椒等材料也备好。
5.锅内加水放两片生姜2个红干椒,放入河蚌煮开。
6.煮开后再煮一分钟,捞去浮沫,捞出河蚌,锅内的汤水不要扔掉,用来煮汤可是宝贝哦!
7.河蚌切成小块备用。
8.芹菜焯烫备用。
9.热锅倒入油烧至七分热,放入红干椒、生姜、蒜头、葱头炸一下。
10.再放入河蚌翻炒一分钟。
11.加入芹菜翻炒,如果喜欢酱油的,可以加一勺生抽。
12.加入盐、鸡精调味,翻炒均匀。
13.可以出锅美美的品尝。