蓑衣黄瓜怎么做 蓑衣黄瓜家常做法

1．食材：黄瓜1根，油适量，盐1g 香葱1根。

2．黄瓜洗净后放在熟食案板上，两边各放一根筷子，这样可以避免把黄瓜切断。

3．刀与黄瓜成直角，均匀切成2mm左右连刀片，黄瓜头比较细，筷子不够高，切的时候要悠着点，别切断了。

4．一面直角刀切好后，再翻面切斜刀，大约45度角。

5．切完后就可以随意拉伸，然后放到大碗里，把盐均匀撒在黄瓜上，腌制1小时左右。

6．在腌制黄瓜期间，把蒜瓣切小粒，香葱切成葱花，辣椒去籽，剪成小条。

7．小碗里放入辣椒条和葱花。

8．锅中倒入适量油，开中火烧至冒烟后关火。

9．将热油淋入辣椒和葱花上炸出香味。

10．然后调入蒜末、味极鲜、醋和糖，搅拌均匀备用。

11．将腌出来的黄瓜水倒掉，把黄瓜放入碗中。

12．最后将调料汁均匀浇到蓑衣黄瓜上就可以开吃了。