1．先将苦瓜切片，然后用盐稍腌出水后用水洗净。
2．然后锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水。
3．然后捞起苦瓜，用冷水冲凉。
4．然后锅内油烧热，放入蒜瓣爆香。
5．滑入苦瓜大火快炒。
6．炒大约五分钟后装碟。
