寒冷的冬季最适合吃一些滋补的羊肉来进补,羊肉和香料是最互补的伙伴,搭配不同佐料总能带给味蕾全新的惊喜,下面一起来学习一下这道蜜枣炖羊小排的做法。
主料
羊排6根
大蒜3~4瓣
洋葱1颗
鹰嘴豆半罐
辅料
蜜枣150g
鸡高汤300ml
黑橄榄18颗
香菜适量
制作步骤
1. 将大蒜拍扁切碎,洋葱切丁;
2. 在不锈钢锅中放入特级橄榄油,热油后放进羊排两面煎黄后取出备用;
3. 以锅中的油炒香洋葱和蒜末后,加入香料翻炒约2分钟;
4. 加入鸡高汤、浓缩蕃茄酱、盐和胡椒,小火煮约20分钟;
5. 加入羊排、鹰嘴豆、橄榄和椰枣,放进烤箱中,以200度慢炖约20分钟;
6. 摆盘,淋上柠檬汁,洒上香菜即完成。