黑枸杞泡水颜色是蓝色还是紫色

1．黑枸杞泡水颜色是蓝色还是紫色

关于黑枸杞泡水颜色是蓝色还是紫色跟水质有很大的关系，因为黑枸杞中的花青素对酸碱性特别敏感，可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色，如果是用弱碱性的水冲泡就会呈蓝色或者蓝绿色，如果是用酸性水冲泡就会呈紫色或者铁红色。

2．黑枸杞真假辨别方法

1、黑枸杞富含的高量花青素PH值用碱性自来水呈蓝色，用酸性水呈紫色，如果泡水后没有任何的花青素拉丝释放，泡出来的水颜色很黄，没有任何的色泽，家里如果是这样的“黑枸杞”，建议都扔掉。

2，如果黑枸杞果皮很光滑，并且一捏开以后，里面是不饱满的，只有一颗籽，空空的壳，想也知道是假的。这样的典型就是白刺果冒充的。

3．黑枸杞泡水的方法

洗杯倒水：洗净杯子，倒入60度以下的温水或凉水400ml左右。

放入枸杞：将2g(30粒左右)黑枸杞直接放入水中。

静置饮用：静观花青素一丝丝释放，颜色越来越深，赏心悦目。

重复冲泡：每次水剩1/3时可再次加水冲泡，直至没有颜色为止。