凉拌鸡最正宗的做法 如何做凉拌鸡

1．食材：鸡适量，大葱适量，大蒜适量，姜丝适量，生抽适量，醋适量，白糖适量，花椒面适量。

2．鸡冷水下锅，放入姜片大火转小火煮十分钟。

3．大葱切段，大蒜切碎，切姜丝。

4．冷锅倒入菜籽油，加入姜片、葱头、花椒、辣椒段，待辣椒变色后关火，冷却两分钟泼到辣椒面上。

5．鸡出锅冷却鸡汤调姜蒜汁。

6．鸡冷却后切块，小米辣切丁，放入花椒面、生抽，再撒点盐、白糖、醋、香油即可。