1.食材:草鱼300g,淀粉汁适量,食盐适量,鸡精适量,调和油适量,香菜适量,料酒适量,味精适量,酱油适量。
2.把鱼给清洗干净,然后在鱼肉上滑开道。
3.往锅里放油,等油热了,就把鱼放进去炸。
4.一面炸的差不多了,就将鱼放过了炸(注意要铲动一下,小心粘锅或者糊了)。
5.然后在锅中加入适量开水,盖上锅盖炖一会,再加入盐、鸡精、料酒、味精炖10分钟,然后把鱼捞到盘子里,汤汁要留着。
6.往汤汁里面加入酱油,味精和适量的糖,然后开始熬汁。
7.接着放入葱末和胡萝卜丁,然后放入淀粉汁,等开了,就可以浇到鱼上了。
8.这可以上锅了。