红烧茄子的家常做法简单 家常红烧茄子怎么做

红烧茄子的家常做法简单 家常红烧茄子怎么做

1.主料:圆茄子1个、蒜适量、食用油适量、糖2大勺、鸡精1小勺、香油适量。

2.辅料:青辣椒1个、番茄酱适量、玉米淀粉适量、盐2小勺、老抽2小勺。

3.将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。

4.往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟。

5.倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

6.取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

7.锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸。

8.炸至茄子表面金黄时捞出备用。

9.另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味。

10.将茄子倒入锅中煸炒匀均。

11.将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

12.将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可。

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