红烧茄子的家常做法简单 家常红烧茄子怎么做

1．主料：圆茄子1个、蒜适量、食用油适量、糖2大勺、鸡精1小勺、香油适量。

2．辅料：青辣椒1个、番茄酱适量、玉米淀粉适量、盐2小勺、老抽2小勺。

3．将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。

4．往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。

5．倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

6．取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

7．锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

8．炸至茄子表面金黄时捞出备用。

9．另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。

10．将茄子倒入锅中煸炒匀均。

11．将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

12．将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。