1.材料包括:中筋粉500g、碱面5g、盐3g、清水160g。具体做法如下:
2.准备好面粉,碱面、盐和清水。
3.将所有原料混合在一起,用筷子拌成粗颗粒状。
4.把搅拌均匀的颗粒状面絮倒进压面机,反复碾压数次成光滑平整面片。
5.选用合适的档位将面片压成1mm厚的面片。
6.再选择较细的档位压成细面条即可。